為幫助食品及相關(guān)企業(yè)系統(tǒng)學(xué)習(xí)GB/T22000-2006/ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)，建立、實(shí)施和保持HACCP體系，培養(yǎng)食品安全衛(wèi)生管理骨干，方普管理計(jì)劃安排有關(guān)機(jī)構(gòu)舉辦食品安全管理體系注冊審核員培訓(xùn)班，該培訓(xùn)班采用CCAA新發(fā)布《食品安全管理體系審核員注冊準(zhǔn)則》（CCAA-117-3）要求開設(shè)新版課程。

  一、培訓(xùn)對象
  1、各企業(yè)、事業(yè)單位主管領(lǐng)導(dǎo)、部門領(lǐng)導(dǎo)、食品安全骨干、體系專員
  2、有志從事ISO22000食品安全管理體系審核的人員
  3、欲加盟認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)咨詢師團(tuán)隊(duì)的人員
  二、培訓(xùn)目標(biāo)
  1、熟練掌握ISO22000：2018食品安全管理體系審核知識和技能
  2、使學(xué)員具備條件和取得國家注冊審核員資格，以期跨入認(rèn)證隊(duì)伍行列，施展個(gè)人才能。
  3、提升學(xué)員食品安全管理效能

  （一）、食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)知識：
  1、理解GB/T22000標(biāo)準(zhǔn)每項(xiàng)條款的內(nèi)容和要求；
  2、理解GB/T22000標(biāo)準(zhǔn)中的術(shù)語；
  3、掌握食品安全管理原理及其運(yùn)用；
  4、理解食品安全管理體系在不同組織中的應(yīng)用；
  5、認(rèn)識引用文件之間的區(qū)別及優(yōu)先順序，及引用文件在不同審核情況下的應(yīng)用；
  6、了解用于文件、數(shù)據(jù)和記錄的授權(quán)、安全、發(fā)放、控制的信息系統(tǒng)和技術(shù)；
  7、了解食品安全質(zhì)量管理工具及其運(yùn)用（如風(fēng)險(xiǎn)分析、統(tǒng)計(jì)過程控制等）。
  （二）、食品安全專業(yè)知識：
  a)食品安全管理知識
  1、食品安全管理及其相關(guān)術(shù)語；
  2、HACCP原理、食品安全危害識別及評價(jià)技術(shù)；
  3、包括前提方案（PRPs）的食品安全管理原則；
  4、相關(guān)行業(yè)類別（見附錄A）的前提方案（PRPs）；
  5、特定種類（見附錄A）的產(chǎn)品、過程和操作；
  6、食品安全危害控制措施及影響控制措施評價(jià)的因素；
  7、控制措施在食品組織中的應(yīng)用。
  b)食品科學(xué)和技術(shù)知識
  1、食品科學(xué)和技術(shù)術(shù)語；
  2、食品分類知識；
  3、食品工藝及其特性；
  4、食品衛(wèi)生控制程序；
  5、食品工廠設(shè)計(jì)、布局原則，相關(guān)的基礎(chǔ)設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境；
  6、食品安全危害（分類及其在不同產(chǎn)品、過程中的存在）；
  7、食品感官、理化、微生物檢測技術(shù)、常用檢驗(yàn)方法和設(shè)備；
  8、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品技術(shù)要求。
  c）食品行業(yè)相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。
  d)普通微生物學(xué)和普通化學(xué)相關(guān)知識。
  （三）、法律法規(guī)：
  1、理解相關(guān)法律、法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，以及其他與管理體系和審核活動(dòng)有關(guān)的要求的應(yīng)用；
  2、了解國家認(rèn)證認(rèn)可法規(guī)、規(guī)章要求；
  3、了解國際條約和公約、合同和協(xié)議等；
  4、了解組織遵守的其他要求；
  5、了解CCAA審核員行為規(guī)范要求。
  （四）、組織狀況：
  1、了解組織的規(guī)模、結(jié)構(gòu)、職能和關(guān)系等企業(yè)管理和運(yùn)作的基礎(chǔ)知識；
  2、了解組織的總體運(yùn)營過程和相關(guān)術(shù)語；
  3、關(guān)注組織的文化和當(dāng)?shù)氐纳鐣?xí)俗。
  （五）、審核知識：
  1、管理體系審核理解GB/T19011標(biāo)準(zhǔn)3、4、6章的內(nèi)容；
  2、理解審核原則、程序和技術(shù)的應(yīng)用；
  3、理解受審核方管理體系與審核準(zhǔn)則的關(guān)系；
  4、理解如何在受審核方組織環(huán)境中實(shí)施有效的審核；
  5、理解審核中運(yùn)用抽樣技術(shù)的適宜性和對結(jié)果的影響；
  6、維護(hù)信息的保密性和安全性；
  7、為有效和高效地實(shí)施管理體系審核，應(yīng)具備的個(gè)人素質(zhì)的具體表現(xiàn)。