上海食為先小吃培訓(xùn)學(xué)校的川菜培訓(xùn)班，有著專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，豐富的川菜培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，注重對(duì)學(xué)員進(jìn)行手把手實(shí)操訓(xùn)練，同時(shí)還為學(xué)員提供了免費(fèi)的技術(shù)升級(jí)支持。

課程大綱

  1.配方正宗；由專業(yè)的川菜技術(shù)老師研究、編寫而成；
  2.產(chǎn)品精準(zhǔn)；根據(jù)川菜一菜一味的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、對(duì)每款菜品進(jìn)行精細(xì)化標(biāo)配；
  3.系統(tǒng)的學(xué)習(xí)川菜的整套流程、包括起源、發(fā)展歷程、菜系組成、市場(chǎng)行情等；
  4.目前川菜在市場(chǎng)上的占有率、發(fā)展方向、客戶認(rèn)可情況；
  5.客戶見(jiàn)證；經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)傳承、得到了市場(chǎng)的檢驗(yàn)和客人的好評(píng)；
  6.每個(gè)菜品從理論知識(shí)講解到動(dòng)手實(shí)際操作、每一道工序由自己掌握、解決了開(kāi)店的技術(shù)問(wèn)題；
  7.專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)、成熟的經(jīng)營(yíng)模式、離開(kāi)店成功又近了一步。

食為先優(yōu)勢(shì)

  1.原料、配料、設(shè)備、工具的認(rèn)識(shí)與鑒別；
  2.川菜基本刀工、拋鍋、麻辣紅油；
  3.各類食材處理，配料搭配，調(diào)料比例；多種川菜工藝技巧學(xué)習(xí)，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等；
  4.川菜菜譜多款不同川菜菜式學(xué)習(xí)；原料采購(gòu)、存放、保鮮技術(shù)；
  5.系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助考生成功創(chuàng)業(yè)！

上海食為先小吃在全國(guó)設(shè)有數(shù)十家教學(xué)中心，提供了100余個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，多年的行業(yè)師傅手把手實(shí)操教學(xué)，同時(shí)食為先還為計(jì)劃開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供了系列的開(kāi)店指導(dǎo)和服務(wù)。