萬(wàn)州烤魚(yú)屬于食為先優(yōu)勢(shì)的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目之一，我們掌握了全套的烤魚(yú)制作技術(shù)和正宗的配方，旨在訓(xùn)練學(xué)員制作出正宗、美味的萬(wàn)州烤魚(yú)。

課程優(yōu)勢(shì)

  1.烤魚(yú)推出市場(chǎng)時(shí)間久，擁有獨(dú)特的底料配方而成為了很多酒店和餐館的招牌菜，特色菜；
  2.烤全魚(yú)的烤法以草魚(yú)、黑魚(yú)、鱸魚(yú)等為食材，以“烤”入味，以“燉”出味,嗅之是烤香味,嘗之有麻辣味；
  3.萬(wàn)州烤魚(yú)將腌、烤、燉三種烹飪方法有機(jī)結(jié)合，香味濃郁、湯色紅亮、辣而不燥，具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味；
  4.在萬(wàn)州烤魚(yú)的基礎(chǔ)上，食為先自創(chuàng)了烤雞、烤豬腳、烤排骨等新品，豐富了產(chǎn)品組合，有利于提高營(yíng)業(yè)額；
  5.幾乎每天都有學(xué)員在食為先學(xué)習(xí)烤魚(yú)，有時(shí)甚至連續(xù)二個(gè)月天天都有烤魚(yú)吃，但每次都是吃了還想吃；

課程大綱

  理論學(xué)習(xí)：
  1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
  2.萬(wàn)州烤魚(yú)技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
  3.萬(wàn)州烤魚(yú)店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。
  示范講解：
  1.專(zhuān)業(yè)老師手把手的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
  2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
  自我實(shí)踐：
  1.萬(wàn)州烤魚(yú)的備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
  3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

項(xiàng)目實(shí)操

  1.魚(yú)的選擇與殺魚(yú)技巧，魚(yú)的初步處理方法。
  2.多種口味的制作方法學(xué)習(xí)、魚(yú)的上料與碼味。
  3.烤魚(yú)輔料的制作、裝飾、預(yù)烤，魚(yú)底料的調(diào)制。
  4.調(diào)湯底，慢烤與燉魚(yú)技術(shù)、烤魚(yú)設(shè)備與經(jīng)營(yíng)策略。
  5.系統(tǒng)了解開(kāi)店知識(shí)，如何選址、、裝修、服務(wù)、管理、采購(gòu)、盈利模式，并定期開(kāi)設(shè)餐飲選址及盈利模式策略提升班助你成功創(chuàng)業(yè)！

上海食為先小吃在全國(guó)設(shè)有數(shù)十家教學(xué)中心，提供了100余個(gè)小吃培訓(xùn)項(xiàng)目，多年的行業(yè)師傅手把手實(shí)操教學(xué)，同時(shí)食為先還為計(jì)劃開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員提供了系列的開(kāi)店指導(dǎo)和服務(wù)。